— À LA CARTE... —

LES ENTRÉES...

Noix de coquilles Saint-Jacques / Fraise, rhubarbe/ En tarte

Asperges blanches XXL / crème d'oignon doux fumé

Risotto / Asperges - Morilles / Jus tranché

Loup en pavé / Carotte, miel, citron / Beurre de caviar

Ris de veau croustillant / Morilles

Coeur de filet de boeuf / froid mariné / Pommes de terres, salade condimentée

Crémeux de chèvre / Perles de truffe ou Nature

La Glace et le Sorbet du moment...

Croustillant d'Aubergine / Légumes confits / Glace orientale

Le Chocolat... / Glaces au foin

Les fraises varoises / Sorbet feta / Pistou d'herbes fraîches