— LA CARTE... —
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LES ENTRÉES...
CAVIAR D'AUBERGINES ET CÈPES / Crustacé du jour
LES SUITES...
RISOTTO au Parmesan / Déglacé au champagne
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LA PINTADE EN QUENELLE TRUFFÉE / Champignons de saison
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LE LOUP CONFIT / Riz noir vénéré / Beurre émulsionné
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LE TARTARE DE VEAU / Parmesan / roquette / polenta truffée
FROMAGES...
Nuage de Chèvre Frais / tuile de pain / perle de truffe
LES DOUCEURS...
Composition aux fruits du moment...
CROUSTIFONDANT DE CHOCOLAT / Framboise
TARTE À L'ANANAS RÔTI... / sorbet
Les prix à la carte sont déclinés sans truffe
Le suplément truffe fraiche « AESTIVUM » 8 € par plat suivant cours