— LA CARTE... —

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LES ENTRÉES...

CAVIAR D'AUBERGINES ET CÈPES / Crustacé du jour

LES SUITES...

RISOTTO  au Parmesan / Déglacé au champagne

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LA PINTADE EN QUENELLE TRUFFÉE / Champignons de saison

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LE LOUP CONFIT / Riz noir vénéré / Beurre émulsionné

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LE TARTARE DE VEAU / Parmesan / roquette / polenta truffée

FROMAGES...

Nuage de Chèvre Frais / tuile de pain / perle de truffe

LES DOUCEURS...

Composition aux fruits du moment...

CROUSTIFONDANT DE CHOCOLAT / Framboise

TARTE À L'ANANAS RÔTI... / sorbet


Les prix à la carte sont déclinés sans truffe

Le suplément truffe fraiche « AESTIVUM » 8 € par plat suivant cours