Menu 4 mains

MENU

Réalisé à 4 mains

Diner du jeudi 8 Février 2024

Mathias DANDINE 1 étoile Michelin (« La Magdeleine » à Géménos 13420)

Patrice HARDY (« Le Mazet » à St Clair - Le Lavandou)

Chaque plat sera servi en accord Mets et Vin avec les vins du Domaine de l'Anglade

***

La Quenelle de FAISAN du Garlaban / Mousseux de truffe

***

Chartreuse de CHOU FARCI aux Truffes Noires / Glacé au jus de légumes

***

ROUGET de Roches / Artichauts à la barigoule réduction truffée

***

L'Onglet de Veau Mariné / Gratin et toast truffés

***

Nuage de Chèvre / Tuile de pain / Perles de truffe

***

Le CHOCOLAT ... Le CHOCOLAT ... / Glace Truffe Mélanosporum

***

Café / Mignardises