— Menu —
LE MENU
Entrée , plat , dessert
48 €
LE MENU végétarien
Entrée , plat , dessert
38 €
LE MENU enfant (-10ans)
Plat , dessert , boisson
20 €
MENU Dégustation Sans truffe
Avec truffe
Annoncé à votre table selon marché -
*Tuber uncinatum chatin origine France et Italie (variété selon la saison)
98 €
145€
MENU à 48 €
ENTRÉES
OEUF fermier mi-cuit / écume parmesan
RAVIOLI Maison aux fromages transalpins / beurre d'herbes
Velouté de CHÂTAIGNE / Lamelles de Saint-Jacques / émulsion café
PLATS
ONGLET de VEAU mariné / échallotes caramélisées / lissé de chou
Pêche du Jour en filet / Duo de courgettes et butternut / Sauce vinaigrée
COCHON FERMIER croustifondant / tranche d'aubergine condimentée / tapenade de boudin / jus d'aigre doux
TRANSITION GLACÉE
DESSERTS
Gorgonzola frais crémeux / tuile de pain / sirop infusé
La Tarte / chocolat tiède / fleur de sel / glace persil
Mandarine / sorbet, vinaigrette, siphon tout mandarine
Les Mignardises
Le MENU se décline à la Carte
Entrées 22 €, plats 32 €, desserts 15€