— Menu —
LE MENU
Entrée , plat , dessert
48 €
LE MENU végétarien
Entrée , plat , dessert
48 €
LE MENU enfant (-10ans)
Plat , dessert , boisson
20 €
MENU SIGNATURE du Mazet LE HOMARD BLEU
*Tuber MELANOSPORUM
125 €
MENU à 48 €
MISES EN BOUCHE
LA CROUSTILLE DU JOUR
***
LA BOITE en trompe l'oil
ENTRÉES
Retour de PÊCHE en tartare / Jus de ceviche / Tomates / Sorbet
OU
ÉMULSION de pommes de terre / Couvée de poule mi-cuit
Ketchup de framboise
PLATS
Dos de SAUMON Bomlo / Courgettes de chez Lucette
Pâte fregola et bouillon parfumé
OU
RISOTTO au parmesan / Jus gras de volaille
OU
La poitrine de COCHON fermier croustillante / Carottes miellées
FROMAGE / DESSERTS
Le nuage de CHÈVRE FRAIS / Tuile de pain / Sirop de shiso rouge
OU
Le CHOCOLAT ... Crémeux / Sauce / Sarrasin en glace et soufflé
OU
Poêlées de cerises / CRUMBLE olive / Tapenade / Glace à l'huile d'olive
Le MENU se décline à la Carte
Entrées 22 €, plats 32 €, desserts 15€
Le supplément Truffe Fraiche AESTIVUM 7€ par plat