— Menu —
LE MENU
Entrée , plat , dessert
48 €
LE MENU végétarien
Entrée , plat , dessert
48 €
LE MENU enfant (-10ans)
Plat , dessert , boisson
20 €
MENU SIGNATURE du Mazet LE HOMARD BLEU
*Tuber MELANOSPORUM
125 €
MENU à 48 €
MISES EN BOUCHE
LA CROUSTILLE DU JOUR
***
LA BOITE en trompe l'oil
ENTRÉES
Velouté et croustillant de Mais / L'ŒUF parfait / Émulsion foin
OU
MAQUEREAU mariné, flashé / Fenouil confit / Sorbet Herbacé
PLATS
Dos d'AIGLE-BAR / Lissé d'aubergine / Gel d'ananas / Bouillon parfumé
OU
Onglet de VEAU mariné / Pommes de terre gnocchi / Sauce corsée
OU
Le RISOTTO / Courgettes / Tapenade / Huile aromatisée
FROMAGE / DESSERTS
Le nuage de CHÈVRE FRAIS / Tuile de pain / Sirop de shiso rouge
OU
Le CHOCOLAT ... Crumble / Crème / Sauce / Gavotte / Glace pain grillé
OU
Comme UN RIZ AU LAIT avec fruits du moment / Quenelle glacée
Le MENU se décline à la Carte
Entrées 22 €, plats 32 €, desserts 15€
Le supplément Truffe Fraiche MELANOSPORUM 15€ par plat