Menu Saint Valentin

Le lundi 14 février dejeuner/dîner 

Apéritif «Bulle de truffe»

***

Pré-entrée surprise

***

L'oeuf fermier bio /purée de champignons /Crème fumée / râpée de truffe fraîche

***

Velouté de persil tubéreux / saint-jacques en lamelles truffées

***

Dos de saint-pierre confit / carottes en purée / beurre d'oursin

ou

Veau fondant / légumes d'hiver en gâteau / sauce liée au foie gras

***

Cromesquis de brie / salade d'herbes

***

Transition glacée...

***

Pomme d'Amour

***

Mignardises


Le menu est au tarif de 95€ sans truffes, mais Si vous le désirez, truffes d'hiver Mélanosporum et Borghi en supplément par plat 14€