MENU SIGNATURE du Mazet LE HOMARD BLEU
6 services
La croustille et la BOITE en trompe l'oeil (en mises en bouche)
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HOMARD breton / Salade de légumes
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La raviole farcie de HOMARD / Émulsion crémeuse
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Le HOMARD sur un lit de champignons / Coulis d'herbes
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Le nuage de CHÈVRE FRAIS / Tuile de pain / Sirop de shiso rouge
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Pré-dessert
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Crème pistache - Glace HOMARD
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Le FRUIT du moment