Menu Saint Valentin
Le samedi 14 février dejeuner/dîner
Duo de mise en bouche :
croustille vegetale / caviar en trompe l'oeil
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Foie gras de canard frais en tartare poire Nashi / toast brioche
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Raviole ouverte de langoustines / saveur Thaï
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Médaillon de biche / sauce forestière / polenta / poire sangria
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Rouget en filet / beurre parfumé / riz vénéré
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Notre nuage de chevre / perles de truffe
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Pré-dessert à la glace truffée
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Ile flottante / fruits rouges caramelises / anglaise à la rose
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Mignardises
Le menu est au tarif de 95€ sans truffes, mais Si vous le désirez, truffes d'hiver Mélanosporum et Borghi en supplément par plat 14€